Bodegas Gancedo kreeg een totaal nieuwe wending sinds de jonge ambitieuze Ginés Fernández López enkele jaren geleden het roer overnam. Het familiedomein bezit een schat van 60 hectaren kostbare en unieke wijngaarden, aangeplant met typische en aparte druivensoorten. De witte wijn ‘Val de Paxariñas ‘Capricho’ wordt gevinifieerd van de lokale Godello en Doña Blanca-druiven. Een magnifieke wijn met prachtige mineraliteit, goede frisheid en veel karakter. Voor rood, onder de labels Xestal en Ucedo, wordt de locale en aparte druivensoort Mencía gebruikt. Ook hier twee wijnen van groot kaliber, waarin kracht en elegantie op een aristocratische manier verweven zijn.