Burn Cottage bevindt zich in Central Otago, de meest Zuidelijke wijnbouwregio ter wereld. Deze wijngaard is eigendom van de familie Sauvage. De site werd aangekocht in 2002 en was zéér gegeerd, daar het zowel beschut is tegen noordelijke en zuidelijke winden door de grote heuvels. Door de omringende heuvels doet het je denken aan een amfitheater. Marquis & Dianne Sauvage waren op slag verliefd toen ze de site zagen en waren nog meer verkocht van zodra ze andere wijnen uit de regio proefden, met name Felton Road. Ted Lemon werd gecontacteerd als wijnmaker. Ted had reeds jarenlang ervaring in de wijnbouw en ontwikkeling van wijngaarden in Bourgogne, California, … Ook hij zag meteen het 
enorme potentieel. Het begin van iets moois. Grote wijnen worden niet enkel van fruit gemaakt: ze ontstaan uit de bodem die de wijnstokken voedt. Burn Cottage vinifieert zijn wijnen uit ‘Single Vineyards’ met specifieke karaktereigenschappen. Het resultaat: zéér evenwichtige, pure wijnen. Absoluut een aanwinst voor ons gamma! Top expressie van Pinot Noir, voor de grote liefhebbers!