De regio ‘Coonawarra’, gesitueerd tussen Adelaide en Melbourne, wordt vaak het Mekka van de Cabernet Sauvignon genoemd. Dit vooral omwille van de unieke ‘terra rossa’ bodem die extra terroir aan de
wijnen geeft. Doch zijn heel wat ‘Coonawarra-wijnen’ vergeven van deze typiciteit omwille van veel te hoge opbrengsten en irrigatie, jammer. Highbank daarentegen, door Parker de ‘Léoville Lascases van Australia’ genoemd, houdt zich aan lage rendementen, geen irrigatie, organische wijnbouw, en profiteert daarenboven van de beste ligging in de Coonawarraregio, op de ‘highest banks’ (vandaar de naam Highbank). Het piepkleine wijngoed produceert in goede jaren slechts 500 kistjes…