Deze biodynamische wijn is heel uitzonderlijk en zeldzaam. Pre-phylloxera verdejo, die behandelt wordt zoals een riesling uit de Moezel, zorgt voor een zeer complexe en elegante wijn.
Ossian
Ossian is zonder twijfel Spanje’s witte wijn nummer 1. De wijngaarden zijn méér dan 200 jaar oud, waar¬door een kleine productie. Net zoals de grote witte Bourgognes, kan Ossian zéér goed ouderen en past hij perfect bij fijne visgerech¬ten. Ossian is het mini-project van Ismael Gazalo en opgericht 2005, wiens familie reeds jaren wijn maakt in de regio. In 2013 nam de familie Ruiz Aragoneses (eigenaar van Pago de Carraovejas uit Ribera del Duero ) een aandeel in de winery en in 2016 werd deze overgenomen. Dit met de intentie om het niveau van de wijnen verder omhoog te stuwen en deze meer dan unieke wijngaard te blijven ontwikkelen. De extreem oude Verdejo-wijngaarden zijn gelegen in het dorpje ‘Nieva’ en liggen op 850 meter boven zeespiegel. De wijnstokken zijn tussen de 100 en 200 jaar oud waardoor dit de oudst gecertifieerde wijngaard in Castilla y León is. Op Ossian wordt niet zomaar een Rueda gemaakt zoals je er dertien in een dozijn vindt. Nee integendeel, men nam een topoenoloog uit Bourgogne onder de arm. Samen vinifiëren zij de kleine opbrengst unieke Verdejo op Bourgondische wijze. In sommige jaren wordt er een top-top cuvée gemaakt ‘Ossian Capitel’. Ossian is in enkele jaren uitgegroeid tot Spanjes meest gerespecteerde witte wijn. Het recente millésime 2015 is wederom een waar juweeltje. Ongelooflijke finesse gekoppeld aan mooie concentratie, een wijn die nu bekoort maar eveneens een aantal jaartjes kelderrijping niet schuwt.Schrijf uw eigen review