Chablis 'Héritage' - Domaine Jean Dauvissat Père & Fils

€32,00 €26,45
Deze cuvée op basis van oude wijnstokken wordt steeds later op de markt gebracht. Een schoolvoorbeeld van TOP Chablis; fraîcheur, mineraliteit en complexiteit prachtig met elkaar verweven. Niveau menig 1°cru…Dauvissat : ‘Notre cuvée Héritage est issue de nos plus vieilles vignes, plantées entre 1950 et 1960 sur le plateau de la Chapelle Vaupelteigne. Ces vignes d'une soixantaine d'années ont créé un enracinement profond, directement au contact de la roche calcaire, qui confère au vin une minéralité profonde. Les petits rendements des vieilles vignes apportent également beaucoup de complexité à cette cuvée.’
Volume 750 ml
Alcohol 12,5 %
Domaine Domaine Jean Dauvissat Père & Fils
Région Bourgogne
Pays France
Netto wijn non
Netto netto wijn non
Vegan non
Bio non
Type vins blancs
Année 2020
Sluiting kurk
Blend 100% chardonnay
Per Box 6
Subdomain chablis
Domaine Jean Dauvissat Père & Fils

Het domein Dauvissat is één van de toppers in Chablis. Sinds de vini-ficatie in handen is van zoon Fabian zijn de wijnen enkel maar beter geworden. Fabian streeft naar een zo intens mogelijke expressie van de unieke terroir, zijn wijnen ademen authenticiteit. Wijnliefhebbers die graag terug verwend willen worden met het typische Chablis karakter als van oudsher of zij die graag de rasechte versies willen ontdekken zullen niet ontgoocheld zijn. Grote wijnen waarin elegantie, puurheid en klasse primeren. Fabien Dauvissat werd in oktober 2020 genomineerd voor ‘Jeunes Talents de Bourgogne’! 

Cette exploitation familiale de 22 ha, qui propose des petit-chablis, des chablis et cinq 1° crus, avait cessé de commercialiser sa production dans les années 1990. L’arrivée de Fabien Dauvissat à la tête de la propriété a remis ce domaine sur le devant de la scène chablisienne. La conversion bio est engagée depuis 2019.

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