‘K’ is de topwijn van het domein en komt van één specifieke wijngaard van 0,2 ha op een hoogte van 700m. Deze oude wijngaard met stokken van 92 jaar oud heeft een unieke bodem rijk aan mineralen. Fermentatie op inox cuve, nadien 5 maanden op de ‘lies’, geen vat. Prachtige neus, juicy en heerlijk zuiver. In de mond en afdronk groots, prachtige concratie die hand in hand gaat met een uitzonderlijke finesse. Een topwijn met veel identiteit. Voor de liefhebber. Slechts om en bij de 1000 flessen geproduceerd.
Akilia
De jonge, enthousiaste Mario Rovira is de bezieler van het piepkleine domein in Bierzo. Mario houdt van puurheid in zijn wijnen. Hij werkt biodynamisch en uitsluitend met eigen oude wijngaarden, aangeplant met typische druivensoorten. De witte wijnen zijn op basis van Palomino Fino en Doña Blanca. De rode op basis van oude stokken Mencia. En Mario vinfiëert ze met de regel der kunst. Grootsheid zonder pretentie!
Rédigez votre propre commentaire