Deze unieke wijn komt van oude wijngaarden op de flanken van het Aquilianos gebergte, waarvan de jongste stokken ‘slechts’ 65 jaar oud zijn. De druivensoorten Palomino Fino en Doña Blanca zijn er kriskras door mekaar geplant. De jonge ambitieuze wijnmaker Mario Rovira oogst de druiven tegelijkertijd en ze co-fermenteren in betonnen cuves. Nadien rijpt de wijn nog 8 maanden op houten vaten. Prachtig heldere kleur. Zéér fijne, minerale neus met witte bloemetjes. In de mond lekker sappig en complex, conference peer, kruidig. De afdronk sluit perfect aan op het neus- en mond spektakel met mooie frisse citrus toetsen. Magnifieke karakterwijn.
Akilia
De jonge, enthousiaste Mario Rovira is de bezieler van het piepkleine domein in Bierzo. Mario houdt van puurheid in zijn wijnen. Hij werkt biodynamisch en uitsluitend met eigen oude wijngaarden, aangeplant met typische druivensoorten. De witte wijnen zijn op basis van Palomino Fino en Doña Blanca. De rode op basis van oude stokken Mencia. En Mario vinfiëert ze met de regel der kunst. Grootsheid zonder pretentie!
Rédigez votre propre commentaire