Les Sentius - d'en Joan Bta. Domènech

Cims de Porrera

In 1995 besloot J.L. Pérez een overeenkomst te maken met de eigenaars van meer dan 100-jaar oude wijnstokken (staat eveneens vermeld op het etiket) en was blij een hogere prijs te betalen voor deze weinige en unieke druiven. ‘Cims de Porrera’ of de heuveltoppen van Porrera werd geboren in 1996, en groeide uit tot één der meest typische, meest verfijnde en grootse Priorat. Extreem strenge, rigoureuze selecties maken de productie uiterst beperkt. Vi de La Porrera is in feite de tweede wijn van Cims de Porrera, eveneens afkomstig van méér dan 100 jaar oude wijnstokken. De blend van 70% Caranyana (of Carignan) met 30% Garnatxa (of Grenache), twee typische druivensoorten voor de regio van Priorat, resulteert in een bijzonder stijlvolle wijn met hoog ego. Het is Adria Perez (broer van Sara) die hier de wijnen vinifieert met enorm respect voor de typische druivensoorten en terroir.