Magnifieke klassewijn op basis van Verdejo afkomstig van oude wijnstokken, geëleveerd op Franse eik. Complex, prachtige concentratie en tegelijk uiterst verfijnd. Kan de concurrentie aan met menig gerupeteerde witte Bourgogne. Super bij kreeft, klassieke visbereidingen maar ook fazant, kalf of gevogelte en ook kazen!
Shaya
De wijngaarden van Shaya bevinden zich in het zuiden van de appellatie Rueda. De arme zandgronden dwingen de wortels van de oude wijnstokken meters diep op zoek te gaan naar water. Hierdoor wordt de
mineraliteit extra aangedikt. De wijn wordt deels op nieuwe Frans eiken vaten geëleveerd, en verblijft gedurende verscheidene maanden in aanraking met de most, alvorens de botteling. In tegenstelling tot vele andere Verdejo’s uit Rueda (waar het accent ligt op licht, fruitig en direct) biedt Shaya een geconcentreerde en complexe wijn met heerlijk fruit.
Rédigez votre propre commentaire