Vacqueyras ‘Azalaïs' - Domaine Le Sang des Cailloux

Serge Férigoule kocht ‘Le Sang des Cailloux’ in 1990, nadat hij 10 jaar bij de vorige eigenaar had gewerkt. Het domein bevindt zich op een plateau met de befaamde ‘galets rouleés' tegenover de Dentelles de Montmirail. Sinds 2010 BIO-gecertificeerd en in 2012 een volledige overstap naar biodynamie. Heel lage opbrengsten zijn het resultaat hiervan. De wijn heeft een kersenrode kleur met aroma’s van rood en zwart bosfruit, kruiden (peper en laurier) en een minerale ondertoon. De smaak is krachtig en vol, een beetje gesloten maar tegelijk ook elegant en finessevol. Wijn die nu al gedronken kan worden maar zeker nog een aantal jaren meekan.